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ヴィーガンとベジタリアンの違いについて

      2017/02/15

動物肉や魚介類を使わずに野菜などの自然栽培された食品を使って食事をする人たちのことをベジタリアンやヴィーガンと言いますが、実際のところ違いがよくわからないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回はベジタリアンとヴィーガンの定義や種類、思想はどんなものなのかを整理した上で、ヴィーガンとベジタリアンの違いをお伝えしたと思います。

ベジタリアンは菜食主義全体の総称

ベジタリアンは菜食主義者の人たちを示す言葉で穀物や野菜などの食品を中心に食べる人たちのことを指します。ダイエットなどの健康面での理由や宗教上の理由など個人によって理由は様々ですが、基本的には肉や魚を食べない食生活を送っている人たちのことを指します。

ベジタリアンの種類

ベジタリアンの中にもさらに種類があり、細かく分類されています。野菜などの植物性食品に加えて、牛乳やバターなどの乳製品を食べるラクト ベジタリアン(Lacto-Vegetarian)。ちなみにラクト(Lacto)とは乳という意味です。そして卵菜食のオボ ベジタリアン(Ovo -Vegetarian)は野菜に加えて卵も食べます。オボ(Ovo)は卵という意味。また、ラクト ベジタリアンとオボ ベジタリアンを合わせたラクト・オボ・ベジタリアン(Lacto-Ovo-Vegetarian) は乳卵菜食という意味で肉と魚以外はほとんど食べられます。

ヴィーガンはベジタリアンの一種

ヴィーガンはベジタリアンよりもさらに厳格な菜食主義のことを示します。同じ菜食主義のベジタリアンとヴィーガンですが、ヴィーガンは卵や牛乳などの「酪農製品を食べないベジタリアン」です。またヴィーガンの方々は動物由来の食品を食べないのに加えてはちみつさえも取らないのが特徴です。さらに言えば食事だけでなく、衣類にもルールがあり、動物製品の衣類(皮製品、シルク、ウール、ゼラチン)は身につけません。

ヴィーガンの種類

ヴィーガンの中にもさらに詳細な種類があります。日本語の菜食主義者のイメージに最も近いと言われているダイエタリー ヴィーガンは植物性食品のみを扱いますが、食用以外の動物の利用を必ず避けようとしません。つまり動物性の衣類を扱うことは必ずしも避けようとしません。さらに別の分類としてフルータラリアンは果実主義者と訳され、ヴィーガンと基本理念は同じだが大きな違いは植物を殺すか殺さないか。例えばみかんを取っても、みかんの木は死なないので食べられる。他にも桃やりんご、プラムなども食べられる。野菜果実としてはなすやトマト、ピーマンなど植物を殺さないものだけ食する。

ヴィーガンとベジタリアンの違いまとめ

最後にヴィーガンとベジタリアンの違いを一言で説明すると卵や乳製品、はちみつなどをとるかとらないかということです。卵や牛乳、はちみつなどを取らなければヴィーガン。それ以外はベジタリアンに分類されるということです。食生活や着る衣類を変えることは人の生活の基本的な要件である衣食住を変えることになるので、週1回から始める人もいれば、自分の身体に合ったスタイルで進める方もいるので全員が必ずしも厳密な定義を遵守しているわけではないみたいです。何よりも大切なのはベジタリアン生活、ヴィーガン生活を無理することなく、楽しみながら過ごすことだと思います。

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