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イギリスで誕生したヴィーガン

      2017/02/15

近ごろ、ヴィーガン(Vegan)という言葉を耳にする機会が増えてきました。ヴィーガンとは一体、何なのか? ヴィーガンの発祥と歴史、日本におけるヴィーガンの現状などを、改めて簡単に説明していきましょう。

ヴィーガンという言葉は1944年に誕生

ヴィーガン(Vegan)は1944年に英国でヴィーガン協会が設立された際、設立者のドナルド・ワトソン氏が「Vegetarian」を短縮して作った言葉とされています。つまり発祥の地はイギリス。ベジタリアンはヴィーガンより歴史が古く、1840年代に誕生しています。ベジタリアンと違い、ヴィーガンは動物性の食品を食べないので、その区別を明確にするため、ヴィーガンという言葉が生まれたと言われています。ちなみにヴィーガンもベジタリアンも語源は「vegetable」ではなく、ラテン語で“活気”を意味する「vegatas」という説があります。

 日本におけるヴィーガンの現状

日本でもベジタリアンという言葉は十分に浸透しましたが、ヴィーガン先進国とされるイギリスやドイツと比べるとヴィーガンはまだまだ認知されているとは言えません。ヴィーガンとベジタリアンの違いが分かる人も少ないのが現状です。歴史的に見ると、殺生が禁じられた仏教の僧のため、野菜、穀類、豆類などで作られる精進料理があり、日本は文化として菜食主義が根付いた国とも言えます。昨今、健康志向の高まりで菜食志向の方が増え、ダイエットの一環として肉をあまり摂らないという女性の方も多くいます。ベジタリアンやヴィーガン対応のレストランや食品も増加傾向にあり、今後、日本でもヴィーガンの認知度は高まっていくと予想されます。

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