CAFE PROVERBS15:17

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~ヴィーガンカフェは突然始まった ~

      2017/02/15

弊社はもともとヴィーガン料理を提供するカフェを運営しようと計画していたわけではありませんでした。

仙川のKICK BACK CAFEも、今のようなヴィーガンフードやスイーツを提供していたわけではありません。

ところが、オーナー夫妻の食と健康への取り組みが、不思議な流れでヴィーガンカフェへの道を開いたのでした。

それは2007年のことでした。音楽活動のために渡米中だったオーナー夫妻が、ロス・アンジェルスで行きつけのオーガニックストアで買い物をしていたときのことです。成分表を細かく見ていたオーナー夫妻

に「ほら、このメーカーの、これがいいんですよ」と話しかけてきた女性がいました。

彼女は脳腫瘍を患っていて、医者からも見放されていたのだけれども、断食をして体の毒

素を抜いてから、食事を完全に変えたことで、治ってしまったというのです。

だから彼女は何を体に入れるべきか、何を入れないべきかということには、細心の注意を

払っているともいっていました。

食べ物だけでなく、化粧水や乳液など、皮膚に直接つけるものにいたるまで、原材料を細

かくチェックしていました。

その彼女の口から出てきた言葉が「ヴィーガン」だったのです。

聞きなれない言葉でしたが、あとからよく調べてみると、原材料に動物由来の素材を一切

使っていないものだということを知りました。

そして折しも、アメリカではマドンナやセレブたちが、ヴィーガンスタイルを始めたこと

で、広く認知され流行し始めていたときだったのです。

そんなことがあってすぐのこと。

旅行で京都を訪れたオーナー夫妻が、自然食系のレストランを探していると、ヴィーガン料理を出しているカフェがあるとわかり、食事に行ったのです。

日本でもやっているところがあるんだなあ・・・そんなことを思いながら帰宅してしばらくすると、なんとそのカフェのオーナーさんが、キックバックカフェに来店されたのです。

そして、驚いたことに「仙川に住んでいる」というではありませんか。

以前は京都在住だったけれども、今は結婚して仙川にいて、京都の店はスタッフに任せているというのです。

「仙川駅前で、ヴィーガンマフィン始めましたっていうチラシを受け取って来てみたんです!」

弊社が初めて取り組んだ、乳製品など動物由来の素材を一切使わないマフィン。

そのチラシを受け取ったので来たというのですね。なんという偶然!

しかし驚きはこれだけではありませんでした。

その数週間後、再び来店されたオーナーさんが、こう切り出したのです。

「実は、夫の都合でアメリカに移住することになったので、カフェの経営から身を引くの

だけれども、お客様もついているし、そのスタイルを残したままカフェを引き継いでもら

えないでしょうか」と。

日本ではヴィーガンという言葉も知られていません。当時はまだほとんど誰も知らない状

態でした。ですから、オーナーさんとしてもなんとかヴィーガンスタイルを残したかった

のですね。

そういうわけで、弊社はひょんなことから、すでに百万遍に存在していたカフェを、全面

リニューアルし、装いも新たに新しいカフェとしてスタートしたのでした。

 

当店はヴィーガン対応のスイーツの通販サイトです。植物性素材で作った自家製のヴィーガンチョコレート、ヴィーガンケーキなどをご用意しております。ヴィーガンの方だけでなく、各種アレルギー(卵、乳、小麦)の方も安心してお召し上がりいただけます。自分用にもギフトにも、ヴィーガン通販をぜひご利用ください。

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